Mini-pizzas

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 Vous avez envie de vous lancer dans des pizzas individuelles ? Aucun problème, voila une recette facile et rapide pour épater vos invités…!

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Ingrédients : (pour 20 mini pizzas)

1 pâte brisée
1 barquette de dés de jambon
Gruyère rapé
Coulis de tomate* (maison ou en bouteille)

  • Il faut dans un premier temps vous munir d’un moule à mini-tartelettes.
  • Ensuite, préchauffer votre four à 180°c.
  • Dérouler votre pâte brisée. A l’aide d’un petit emporte-pièce, détailler des cercles un peu plus grand que ceux de votre moule.
  • Disposer-les délicatement dans votre moule en les enfoncant légèrement.
  • Piquez-les à l’aide d’une fourchette.
  • Disposer ensuite 3-4 dés de jambon
  • Ajouter une cuillère de coulis de tomate*
  • Recouvrer de gruyère rapé
  • Mettez-les au four pendant 10 minutes environ et c’est prêt !

Vous pouvez également les congeler si vous les faites à l’avance ! Il ne restera plus qu’à les passer quelques minutes au four !

*Pour un coulis de tomate maison il vous faut :

– 3 tomates
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousses d’ail
– Quelques feuilles de basilic
– 1 càc de sucre

Emonder les tomates. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les tomates, la gousse d’ail écrasée, le basilic ciselé, le sucre ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Vous pouvez ensuite mixer la préparation pour obtenir un coulis bien lisse.

Soupe de petit pois et lardons

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Voici une recette rafraîchissante pour agrémenter vos buffets d’une couleur verte !

Soupe de petit pois et lardons

Ingrédients (pour environ 25 verrines) :

2 kg de petit pois (frais ou en boîte)
50 cl de lait
Càs de crème fraîche
Càc de curry
Quelques feuilles de menthe
100g de lardons

  • Il vous suffit maintenant de mixer tous les ingrédients ensemble (hormis les lardons) dans un blender jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Verser ensuite votre préparations dans les verrines.
  • Faites bien griller les lardons à la poêle et ajouter les sur vos soupes.
  • Disposer une paille dans chaque verrine pour la dégustation !!

Réserver au frais avant de servir, ce sera bien meilleur !

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Brochettes saucisson-gouda

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Voila une petite idée toute simple à réaliser lors de vos buffets ou cocktails….mais qui aura son petit effet et qui comblera les amateurs de charcuterie !

Brochettes saucisson-gouda

Ingrédients :

Tranches de saucisson
Gouda
Pics

Il ne vous reste plus qu’à alterner sur un pic à brochette : tranche de saucisson pliée en 4 et un dé de gouda !!

Bon appétit !

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Brochettes de fruits

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Voici une recette toute simple pour alimenter votre cocktail dinatoire !!

Ces brochettes colorées sont idéales pour en mettre plein la vue à vos convives et terminer ce buffet sur une note de fraîcheur….suivez la recette !

Brochettes de fruits

Ingrédients : (pour 15 personnes)

Une barquette de fraises
3 bananes
3 kiwis
2 poires
1 pastèque
De grands pics à brochette

  • Couper les fruits en rondelles de taille moyenne (hormis les fraises)
  • Couper la pastèque en 2 et garder en la moitié.
  • Alterner une fraise, une rondelle de banane, de kiwi et de poire sur les pics à brochette.
  • Planter vos brochettes sur la moitié de la pastèque réservée.

Admirer votre chef d’oeuvre !!

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Astuce : Cette recette est déclinable avec tous les fruits dont vous avez envie !